灵隐清供｜福烩山药（红烧山药）
素食
2025-06-20 09:41:56
山药，顾名思义，山中之药、食中之药。红烧铁棍山药，既健康又养生，口感软糯，味道浓郁。
福烩山药
原料
铁棍山药、生姜等。
基本做法
将铁棍山药洗净去毛，生姜切末。将铁棍山药上笼蒸熟，晾凉后用刀压扁，再放油锅里煎至两面金黄。热锅加油，放入生姜末炒香，加入清水，加入生抽、老抽调味，放入山药块，清水刚好没过山药，然后炖煮入味，出锅前加入蘑菇精调味，勾薄芡，大火收汁即可出锅装盘。
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