炭火煮水,别有风味
2017-05-16 14:35    来源:禅风网选录

  苏东坡诗云:“活水仍须活火烹,活火者谓炭,炭之有焰也。凡烹茗,以水为本,火候佐之。”春日煮茶,以白泥炭炉为上,每每往炭炉添炭,便忆起儿时炉灶添柴,记忆犹新。
 
  电炉煮水往往时间过快,这泡茶还未饮毕,下一壶水又开了。爱饮潮汕功夫茶的朋友都喜炭煮茶水,逸趣横生,别有风味。
 
 
  
现在市面上大致分有有三种炭:天然木炭、机压炭、果核炭。
 
  天然木炭,以木质原料经过不完全燃烧所生产的固体燃料。不环保且燃烧时烟雾较大,不建议在室内使用。
 
  果核炭,常见的果核炭有橄榄炭和核桃炭,其密度高,无烟,经久耐烧。但其产量少,价格较高,也较难引燃,所以在日常煮水时,较少使用一整炉的果核炭。
 
  机制炭又名人造炭,多为生产一次性竹筷剩下的竹沫压制,是三类炭中性价比较高的一种,其密度大,易引燃,无烟且耐烧,是最常使用的炭料。
 
 
  
    生火工具,精美却不失古拙,雅趣十足。铲炉灰的小铲子、夹木炭的筷子、火钳夹与铜锤。
 
 



 
  在喝茶的时候用炭炉煮水是饶有趣味的事情,等水开,品茶来,等待,亦是一种修行。