秋风起,教你做个素食火锅
2017-10-26 16:41    来源:禅风网选录

  现代人重视养生与健康,一般火锅的高荤高热量,虽然美味却有健康上的负担,素食火锅则是保留了火锅的美味又兼顾了健康,成为现代火锅族的另一项选择。
 
  主料:
 
  素高汤10杯,大白菜1个,豆腐2块,玉米笋4根,金针菇1把,香菇数朵,秀珍菇适量,油豆腐数块,青箭笋1把,金针花数朵,其他素火锅料。
 
  做法:
 
  1、素高汤做法:将数朵香菇、150克黄豆芽、10枚红枣、1个苹果洗净,数片高丽菜叶剥开,1/4根胡萝卜切块。素高汤除了自行熬煮外,市场上有卖素高汤粉,直接加入滚水中也很方便。
 
  2、豆腐切块,入油锅略煎至两面焦黄。
 
  3、素高汤加入大白菜略熬煮,其他食材陆续放入锅内煮熟即可。蘸酱素沙茶酱、辣椒、酱油速配火锅料竹笋、腐竹。
 
  注意事项:
 
  素食火锅经过熬煮常会变成糊糊的,主要是因为加入的豆腐所致,豆腐入锅前先行煎过,可避免此一状况。