普洱茶会呼吸?醒茶是关键! 禅意生活

2018-03-29    来源:未知    

普洱茶是会呼吸的。普洱的味道如何,虽然首先在于它的内质,包括原料、产区以及制作工艺的情况等等。但是要让好茶释放出好的味道,还需要让它“呼吸”新鲜空气,也就是所谓的醒茶。 壹|何为醒茶? 喝过红酒的朋友都知道,醒酒就是把木塞打开之后,把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化,柔化单宁,让昏睡的葡萄酒从睡梦中“醒”过来,散发出它该有的芳香和美色。 同样,

    普洱茶是会呼吸的。普洱的味道如何,虽然首先在于它的内质,包括原料、产区以及制作工艺的情况等等。但是要让好茶释放出好的味道,还需要让它“呼吸”新鲜空气,也就是所谓的醒茶。

  

    壹|何为醒茶?

 

 

 

    喝过红酒的朋友都知道,醒酒就是把木塞打开之后,把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化,柔化单宁,让昏睡的葡萄酒从睡梦中“醒”过来,散发出它该有的芳香和美色。 

     

    同样,普洱也要醒茶,醒茶是使沉睡或尘封的茶叶通过与空气、水分的接触苏醒过来,令叶片自然的呼吸,重新焕发出茶叶的本质。

     

    因普洱茶独特的气质与内涵,通常所说的普洱醒茶包含两个方面,一个是冲泡前的唤醒,称为干醒普洱茶;另一个是冲泡时的唤醒,称为湿醒普洱茶。

     

 

    贰|如何醒茶?

 

    醒茶的目的,是为了展现普洱茶的最佳口感。干醒,顾名思义,就是普洱茶干茶的醒茶。

 

 

 

    干醒:将仓库存储的普洱茶拆封,用其它的方法进行存储1-3个月,去除异杂气、发散茶气的一种方法。

     

    首先去掉包装,解散紧压的普洱茶。其次将解散的普洱茶摊放于清洁、蔽荫处,使叶片自然呼吸,散去茶叶中的多余杂味。最后在普洱茶经过数日通风透气后,将其收纳于具有通风性能、无杂味且干燥的醒茶罐中,使普洱茶自然苏醒回气,醒茶时间大致为一至三个月。

     

    越陈越香是普洱茶的独特属性,冲泡之时,若先用水唤醒沉睡的普洱茶,则品质口感更佳!

 

 

 

    湿醒:其实就是我们常说的洗茶、润茶。泡第一道茶弃之不饮,提高茶叶的温度,让茶叶充分舒展,茶味更好地呈现。

     

    对于醒茶来讲,沉睡的程度往往决定唤醒的难度。生茶润茶一遍,熟茶需2-3遍,时间皆不宜过长。此外普洱新茶,生茶需要95度左右的水去润茶,而年份较高的茶则需要更高温的水,有时还需多润几次。 

     

    一个人,如若精神抖擞、神清气爽,总会给人多几分好感;一款茶,如若清明透澈、口感纯粹,自然也会让人有了多品几杯的欲望。所以,对于普洱茶友来说,想要品味到会呼吸的普洱茶的纯正滋味,学会醒茶很重要!

    


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