蔡襄丨眼里只有工作的拼命三郎，却是个不折不扣的“茶痴”

宋朝是个大咖荟萃的时代，如果放到今天，可能就是大V或者网红。上周是茶君为大家介绍了一个哭茶纠结的老头——欧阳修，这个后人眼中一本正经的政治家和文豪，竟然这么可爱。

今天给茶友们分享的这个人，算是欧阳修哭茶的源头。他就是蔡襄。他创造了“小龙凤团茶”，这个令满朝上下众人追捧、以被赏赐为荣的珍贵之茶。

一代名相的他，不仅在书法上小有成就，更是一个不折不扣的茶痴。

书法家

爱他的字，更爱他的茶

宋四大家“苏黄米蔡”当中，苏轼、黄庭坚、米芾是全民偶像型的花美男，字迹潇洒，人也快意。

而蔡襄，则稍显呆板，但是在书法上不得不说，人家是有几把刷子的。行书“飞白散草”，恪守晋唐法度。苏东坡这么夸他：“独蔡君谟天资既高，积学至深，心手相应，变态无穷，遂为本朝第一”。关键是当朝皇帝也很喜欢，“仁宗尤爱之”。

而茶与书法，又是离得最近的。

蔡襄·《暑热帖》

一生中，蔡襄创造了多篇名帖。其中有篇《暑热帖》，不仅在书法界中开创了宋代尚意的先河，更有趣的是这个帖子记录的内容，释文：“襄启，暑热，不及通谒，所苦想已平复。日夕风日酷烦，无处可避，人生缰锁如此，可叹可叹！精茶数片，不一一”。

大意是说天气太热，来不及通报请求谒见，心中苦恼的事情已经想通了。日夜朝夕天气酷热烦闷，无处可避，感慨人生中的束缚也是如此。给你带了精茶数片，就不详细说了。

蔡襄手书《茶录》

上篇色、香、味、藏茶、炙茶、碾茶

节选中国国家博物馆藏本

之后，更是创作了茶学著作《茶录》，这是一部继陆羽《茶经》之后最著名的茶学专著，它为宋代艺术化的茶饮奠定了理论基础。

《茶录》正文约800字，内容很精到，上篇论茶汤品质和烹饮方法，提出茶色、香、味俱佳；下篇论茶器的功能及其使用方法。

蔡襄手书《茶录》

下篇茶碾、茶罗、茶盏、茶匙、汤饼节选

这部著作一问世就受到各方关注，还有一个重要原因，这同样也是蔡襄书法艺术的代表作之一，也是小楷书法艺术的好范本。

所以爱茶的，学他的茶论，爱书法的，就品鉴他的艺术。

一代名相

蔡襄与小龙团

北宋是个物质精神极其精致的朝代，把茶叶作为日常生活必需品而与柴米油盐相提并论的，就是那时的改革家王安石。之后，宋徽宗在《大观茶论》中说：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下。”这将宋代的饮茶之风推到了极致。

其中“龙团风饼”的辉煌是由“前丁后蔡”创造的。“前丁”指丁渭，“后蔡”指的便是我们今天的主角：蔡襄。

据《蔡襄年谱》记载，蔡襄是在庆历六年至八年间（1046-1048年）从福州知府转任福建转运使，主持北苑茶事的。

他在大龙凤团的基础上，创制出精致绝伦的小龙凤团。

记载于《钦定四库全书》中的

小龙团茶银模图样

大龙凤团八饼重一斤，小龙凤团二十饼重一斤。龙凤团用模型压制而成，极具艺术性。模具用银、铜制成，模形有圆、方、棱形、花形等，上刻龙凤花草等图纹。龙纹者称“龙团”或“团龙”，凤纹者称“凤团”或“团凤”，这是专供皇室饮用的。

从价值上说小龙团每饼二两银子，但对于嗜茶的贵族来说，金常有而龙团不可得，所以民间流传这样一句话：金易得，而龙饼不易得。皇帝也舍不得拿出几饼来赏赐大臣，每年祭天前,赐中书省、枢密院各一，四位宰相级重臣每两人分一饼。

欧阳修也分得过半饼，作为文人领袖，心里觉得很不是滋味，感叹蔡襄把茶弄得如此金贵，以后衍成不良风气，那就是罪人。但是心里却又对这种好茶，纠结不已。

茶痴

一生爱茶难自已

蔡襄确实是一位知茶人，对茶很在意，很用心，把茶事当做一件认真的事。在士大夫交往中，蔡襄是公认的最懂茶的人，他对茶的品鉴力无人能超越。

比如下面一个事例：

蔡襄捧着刚制好的茶，还未品尝就说：“此茶极似能仁寺的‘石嵒白，公从何得之?”王禹玉对茶比较外行，一时说不准是什么茶，让人查看茶笥上的茶贴，果然是石嵒白。当下对蔡襄的鉴茶本领大大信服。

蔡襄对茶的观察、了解非常专注，能从微妙的不同来区分茶品，在北宋大臣中无人能比。

蔡襄一生爱茶，实可谓如痴如醉，在他老年得病后，郎中就叫他把茶戒了，说不戒茶的话，病情会加重，对此，蔡襄无可奈何，只得听从郎中的忠告。

此时的蔡襄虽不能再饮茶了，但他每日仍烹茶玩耍，甚至是茶不离手。蔡襄对于茶的迷恋，正可谓：“衰病万缘皆绝虑，甘香一事未忘情。”