喝过茶烫过火锅，万万没想到，茶和火锅竟然也是绝配

你在北方的寒冬里穿着貂

我在南方的暖阳中露着腰

这就是现在广州的真实写照

 不过，新一轮冷空气正在悄悄堆积

回南天+降温，2018的最后几天

冷空气又要组团来了！

一般讲，气温与食欲总是成负相关的

当天气越来越冷

舌头和胃就开始蠢蠢欲动

再加上年末总是聚会的高峰

火锅串串甜点奶茶一样接一样

幸福的卡路里填满了2018年最后的时光

今天介绍的火锅大概有点“非礼勿尝”的意味

它重新定义了火锅

一部分人看到这样的火锅会直接绕开

但对于爱它的人来说就是天堂

有火锅老饕可能会觉得

天南地北，哪里的火锅我都尝过

还会有我吃不了的？

那么，前段时间霸占了好几天热搜的

茶油火锅可以了解一下？

这会你们肯定又在想，吃了火锅喝口茶解解辣，有什么稀奇的？这里，是茶君所说的茶和火锅绝配，指的是用茶做火锅底料。

茶油火锅这可是有据可依的。

茶叶本来就是重庆火锅最传统的配料之一，厨房师傅会将四川的花椒和辣椒加入云南的普洱茶一起翻炒。在红油锅底里也加入普洱茶茶包，从而使得锅底的颜色要比普通锅底深很多，但口味没有普洱茶的苦涩感。

这种比较有特色的火锅，还专门申请了国家专利。

茶油火锅的创始人介绍过制作的一些基本步骤：先将茶叶泡开，然后放入花椒、辣椒等底料先炒，再倒入茶油，共同炒制，就能得到茶火锅的独特底料。

若是茶友们想自己亲手制作一番，也要注意几个细节：

因加入了茶油和茶汤，茶火锅还有一定的清热降脂功效。

茶油的健康成分高：

牛油火锅等传统的火锅脂肪含量比较高，而且我们火锅的食材大都是胆固醇含量高的动物内脏，两两相加，吃多了难免影响健康。但是茶油是一种富含不饱和脂肪酸的油脂，营养学家说过茶油可以维护人的心脑血管健康，能起到调节肠胃的作用，吃茶油火锅当然健康多了。

茶叶的营养物质丰富：

茶叶跟着底料一起翻炒，其实可以起到缓解火锅中油脂对肠胃的刺激，还能祛除油腻味；并且茶叶富含茶多酚等多种营养物质，保健功效是茶君就不多赘述了。总而言之，茶叶作为一种天然氧化剂，是很好的火锅底料。

制作茶油火锅，用什么茶味道好？

吃货们可能对制作茶油火锅跃跃欲试了？别急，需要站在“巨人的肩膀上”才能将美食做到极致。

曾有人专门采用“黄金分割优选法”对铁观音、信阳毛尖、茉莉花茶和火锅底料的搭配进行了研究，选出了一款火锅底料的最理想搭档。

前人在基础配方：

豆油100g，郫县豆瓣10g，干辣椒3g，葱12 g，姜7 g，蒜10g，冰糖10g，八角2g，桂皮3g，小茴香2g，盐和味精少许；

最终得出实验结果：添加铁观音的火锅底料感官评价得分最好。其实就相当于：在两次实验的过程中，比较两次结果，最终确定了最佳的茶油选择方案。

将传统茶文化与火锅旧元素新重组，是中华餐饮文化的返朴归真，茶水烹食可以保持食物的原汁原味，在享受美餐的同时，带来茶的清香，在营养最优化的同时，达到色香味俱佳。

没有什么是吃一顿火锅解决不了的

如果有，就来两顿好了！

北风起，蟹脚痒

一起约个茶油火锅可好？