周一奉斋 | 冬日进补 佛系养生该怎么吃才健康呢？
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6 年前
二十四节气中的冬至节气将在本周六到来。二十四节气是太阳历中的二十四个重要时间节点，古人农作与生活都会以二十四节气为重要依据。提倡农禅并重的中国佛教文化也多少会与节气文化相互影响。
冬至节气即是古人认为进补的时候，所谓“冬至进补，来年打虎”，同时也是不少地区人们祭祀祖先的节气。佛教文化与冬至的交集，也就集中在“素食进补”和“佛化祭祖”这两个方面。
这两种文化交融，又会迸发出多么灿烂的文化火花呢？来随禅风君一起了解一下吧~
素食祭祖，佛系祈福
不少地方有冬至祭祖的习俗，比如位列民国四大高僧之一的印光大师就在与其弟子往来的书信中提到这一习俗：
余姚周善昌，自归依后，不食荤腥。以明年值办二十九世祖柳庵公祭，向之祭品，均有定例，不许改革。彼预与其族叔祖楚瑺公，议其办法。瑺公，乃明理通人，极为赞成。遂于冬至日，聚合族通过，从明年起，以后祭祖，概用素品，不用荤腥，大家通皆允许，永为定例。
这段话大致意思是说，浙江余姚地区有一个叫做周善昌的人，皈依佛教后开始吃素。恰好第二年冬至家族里要祭祀一位先人，按照以往的惯例需要用各类肉食。
这位周善昌先生并不愿意如此，于是便与家族商议。家族中的长者们也是通情达理的人，于是最后达成共识，使用素食祭祖。印光大师对于这样的结果非常赞叹。
对祖先的祭祀与缅怀，需要以理性的态度去引导，尽量不要把这种感情建立在其他生命的痛苦之上。这正是佛教提倡素食祭祖的重要原因。而对于如何抒发对先祖的缅怀，佛教中也有一些说明。
比如说，台湾佛光山开山总长星云大师曾经写下一篇《为历代宗亲祈愿文》，冬至祭祖之时，也可以供大家参考。文中这样写道：
慈悲伟大的佛陀！
我要向您诉说我对
历代宗亲的感恩与与祝福：
因为我们现在能够安居乐业，
都是历代宗亲辛勤努力的结果：
他们为我们留下丰盛的财富，
让我们过着文明的生活；
他们为我们开创美好的人生，
让我们享有便利的生活。
他们为了后代的幸福，
有的胼手胝足，披荆斩棘；
有的浴血奋战，抵御外侮；
他们为了子孙的前途，
有的移民海外，辛勤打拼；
有的案牍劳形，发明创造。
慈悲伟大的佛陀！
先人已远去，典型在眼前。
我们愿效法宗亲利他的美德，
我们愿学习宗亲团结的榜样，
我们愿承袭宗亲坚忍的风范，
我们愿接受宗亲礼义的教诲。
从文中我们可以看到，佛教文化中的祭祀，不是将先祖视为鬼神去供奉什么。而是将先祖视为榜样，铭记先祖恩德的同时，立志传承优秀的文化传统与教诲。
素馅饺子，蔬果进补
而说到冬至的另一重要习俗便是“进补”了。节气文化认为，冬至是阴极阳生的日子，需要趁这个机会进补。而佛教则提倡，注意素食的多样性，也可以达到进补的效果。
比如说我们常说的“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，便是对素食进补的一个很好的启示。在冬季，多食用坚果类食物，如花生、核桃、板栗等，便可以补充足够的脂质、蛋白质，用于抵御寒冬。
或许有人会问禅风君：“素食进补当然好，但是我们有冬至吃饺子的习俗，饺子一般都是肉馅儿的吧？”其实很有意思的是，最初的饺子，还真就是素馅的饺子。
发明饺子的是东汉时期的“医圣”张仲景。张仲景在冬至这一天，把一些祛寒的药材加上一些素馅，掺在一起，然后用面皮包起来，做成耳朵的形状，煮熟了给人们吃。
当时很多人饥寒交迫，有的因为天气寒冷都冻坏了耳朵，喝了一碗“祛寒娇耳汤”之后，就起到了祛寒补身的作用。
像把这个原始的饺子做成耳朵的形状也是有讲究的，在中医理论中“肾开窍于耳”，同时中医也有一套理论就是不同的颜色、不同的气味、不同的形状入于不同的脏腑之中作用是不同的。
从这个角度来说，把饺子做成耳朵的形状是再合适不过的了，时至今日，还有些地方流传有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
那么素饺子可以怎么选择馅料呢？可以选择木耳、笋干、粉丝 、 豆腐、胡萝卜、包心菜、熟玉米粒等食材，兼顾口感、味道和营养。如果先把馅料在油锅里炒一下，那么饺子会更加美味。
冬至马上就要来了，大家做好了过一个佛系冬至的准备了吗？禅风君在这里提前向大家道一声冬至快乐，今年不如和禅风君一起，过一个佛系冬至吧~
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