老茶头丨听这个蠢萌家伙的自白：我很丑可是我很温柔

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睡前看一篇「一千零一叶」

每周一次的【一千零一叶】，十大名茶系列已经圆满落幕。今天的主角是老茶头，一个适合秋冬养生，泡着煮着都很适宜的应景茶品。

第一次看到老茶头，它满布灰尘，坚硬、固执、一坨一坨，毫无美感，就像从马王堆里刚挖出来的古董，那样子实在太好笑了。

茶头，可以说是普洱熟茶在生产制作的过程中所衍生的一种派生品，历史由来已久，是茶叶在渥堆发酵时，经高温高湿的环境自然结块而成的自然沱。

陈化时间久了，便是老茶头了。

由于是自然结块，没有经过人工的修饰，它的品相并不好看，就像是一小块一小块的深褐色的面疙瘩，所以又被称为“疙瘩茶”。

随着时间的推移，自然就变成了“老茶头”了，这也算是对普洱茶“越老越好”品质的最好证明。

有料，饱含胶质和糖分

老茶头，虽然貌似一个个的疙瘩，但是我们应该明白它形成的原理。

结块成沱，主要形成阶段是普洱茶的渥堆环节，原料也必须是饱含胶质和糖分的嫩芽。

因此，老茶头比普洱茶含有更为丰富的果胶质和内含物质的芽头，满满的内涵，满满的味道，一看就很有料。

岁月，蒙一层神秘面纱

老茶头经历了岁月，其茶叶本身的咖啡碱会渐渐析出，形成表面的一层神秘面纱。

许多人对其略显灰白的外表心怀芥蒂，其实这是陈年茶叶外化的咖啡碱，属于茶叶转化过程中的正常现象。

老茶头就是这么慢慢释放自己的能量的，渐渐由淡变浓，滋味慢慢释放出，温温柔柔的甜一贯始终，随意取十多克冲泡，可以喝一下午，甜一整天。

滑：口感醇和，柔顺甜滑

老茶头除了有普洱熟茶的内质外，还含有更丰富的果胶质。

相比正常的熟茶，丰富的果胶质所产生的特殊效果是茶汤口感醇厚柔滑，甜度更高。茶汤入口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑，茶汤汤色更加红浓透，亮度更高。

一样的自然沉淀，可自然增值，越陈越香，可以喝的古董，光阴滑过的味道。

老茶头经自然沉淀，越陈越香，品之，舌尖上仿佛有光阴滑过的甜甜的味道。

耐泡：很耐泡，遥遥领先

作为普洱茶凝结的精华，老茶头的耐泡度一直都是毋庸置疑的。

一般的茶叶能泡到十泡已经算是少见，而老茶头却能泡20道水以上，多泡之后茶汤仍然存有一定的韵味。有些年份长的老茶头耐泡度更佳。

尤其是古树的老茶头，果胶含量丰富，水分会慢慢一点点渗透，茶汤也会呈祥高水准的稳定性。

泡煮搭配，茶尽其韵

泡开一泡老茶头，像开启了带着秘密的陈年旧箱子，历史、故事、时光的韵味统统都来了。

老茶头，拿茶壶盖碗用心对待，投茶8g，高温水冲洗2遍。

老茶头内含物质浸出相对慢一些，出汤后，汤色红浓，前两泡的口感相对会淡一些，入口较为顺滑，略有淡淡的甜味。它稳重耐泡，越泡越浓，温温柔柔的甜贯始终。

经过10几次冲泡后，也可以煮着喝，煮制以后的茶头带着淡淡的枣香。而且滋味更加醇香厚滑，别有风味。

浓得化不开的甜柔

说到老茶头的口感，马上就能想到饱满滑糯、香甜可口等形容词，感觉就像是可以嚼着喝的茶，越喝越滑，越嚼越香。

茶汤随着茶头存放时间的增加也会越来越透亮。想想此刻一边嚼着茶汤，一边观看如红宝石透亮的汤色，当真是一种享受啊！

陈香，可以喝的古董

老茶头，干茶香味浓郁，有令人舒适的陈香。

岁月作证，而其原料较嫩的叶子，内含物质丰富，才会变成老茶头，嫩度较高的茶叶更容易转化出糯香。

它是一个老者，让品茗者拥有多一份时间厚重感的敬畏。一样的自然沉淀，可自然增值，越陈越香，可以喝的古董，光阴滑过的味道。

温和养人，人人宜饮

普洱熟茶本身就因其茶性温和，适宜大多数人饮用。

而且现在，为了满足茶客们更多样化的需求，老茶头的样式也变得更具特色和个性化。不仅有散装的传统茶头，有压砖甚至压饼的紧压型老茶头，甚至还有结合柑普茶形式所制的老茶头柑普。

形式丰富的老茶头层出不穷，也更让茶友们有了更多的选择。

“我很丑，可是我很温柔”，这或许是老茶头的自白，没有了昔日娇嫩清纯的模样，就这样蜷缩成了一颗饱满的茶粒，演绎着生命的沉重和轻盈。