素食单调不吸引人？寺院香积厨高手们制作的美味佳肴值得了解

究其原料，大致可分为三类：

雪融后便留有许多小孔，犹如海绵，晒干后制成黑褐色雪魔芋。

食时，以温水泡软，可烹制各式菜肴，各色味汁也尽入其中，嚼之满口生津，浓香万分。

至于泰山上高大松树的松子既肥而大，与泰山“神宫腐”炒之，松子清香之味，别具一格，亦是他处无可比拟的名菜。

所谓“二冬白雪”者即是普通的冬菇冬笋烧白菜，若加粉丝即成“丝雨孤云”，至于“半江沉月”即在圆形碗中，半边是沉黑的香菇，半边是奶白的面筋，酷似半月面上汤水荡漾，呈现出“半月沉江”的意境。

这类素质素名之菜，富有诗情画意，雅道之致。其特点：不动荤，不掺假，纯属素菜素料制作。这一素菜素名的格调在国内外收到独树一帜的功效。

五祖寺的春卷是采用寺院山上的野菜，配上豆腐干，豆豉汁、面筋泡和各种调料，外用青菜叶或油皮包好煎成的。

宋元至明清，寺院素菜已能配成品位甚高的全素席。

中国寺院菜经过近两千年的发展，在中国饮食文化序列中，已是自成体系。近四十年来，国内各大寺院不但保留了一批香积厨高手，而且还培养了许多僧厨新秀。

他们在继承和发扬佛家菜传统技艺的基础上，不断改革创新，使寺院菜日臻佳境。再加上人们对素食促进健康长寿的科学认识，素食已形成热潮。