白牡丹丨安利！牡丹花变成的茶，喝起来都是花香扑鼻！

原本只以为这是一款与花同名的白茶

殊不知“这茶便是花，那花就是茶”

果然是“花”变成的茶？

关于白牡丹名字的由来，还有一段传说。相传，这种茶树就是牡丹花变成的。

在西汉时期，有位名叫毛义的太守，清廉刚正，因看不惯贪官当道，于是弃官随母去深山老林归隐。

一天，母亲因年老加之劳累，口吐鲜血病倒了。毛义四处寻药，正在万分焦急、非常疲劳睡倒在路旁时，梦中遇见了一位白发银须的仙翁，仙翁问清缘由后告诉他：“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶，缺一不可。”

毛义醒来回到家中，母亲对他说：“刚才梦见仙翁说我须吃鲤鱼配新茶，病才能治好。”母子二人同做一梦，认为定是仙人的指点。

这时正值寒冬季节，毛义到池塘里破冰捉到了鲤鱼，但冬天到哪里去采新茶呢? 正在为难之时，忽听得一声巨响，那十八棵牡丹竟变成了十八棵仙茶，树上长满嫩绿的新芽叶。

毛义立即采下晒干，说也奇怪，白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵白牡丹花，且香气扑鼻。

毛义用新茶煮鲤鱼给母亲吃，母亲的病果然好了，她嘱咐儿子好生看管这十八棵茶树，说罢跨出门便飘然飞去，变成了掌管这一带青山的茶仙，帮助百姓种茶。

后来为了纪念毛义弃官种茶，造福百姓的功绩，建起了白牡丹庙，把这一带产的名茶叫做"白牡丹茶"。

或许是因为白牡丹是由牡丹花变成的，所以白牡丹的滋味清甜回甘，品质上乘的白牡丹还会带有花香，且花香清浅悠长。

白牡丹·直率的少女

讲了一个没那么靠谱的传说后，我们再来说一些非常靠谱的事情。

白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。牡丹花色、姿、香、韵俱佳，花姿绰约，韵压群芳，有“国色天香”之称，是花中之王。

而白茶中的白牡丹也不负牡丹之名，其香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，是白茶中的极品。

有人形容白牡丹“像一位活泼直率的少女”，裹挟着自然里草木的气息，冲泡后芬芳的花香，直冲冲地进入你的世界。

虽借了牡丹花之名，却少有雍容华贵而更具质朴淡雅，自然洒脱。

有名的京剧四大名旦之一荀慧生，恰巧，他的艺名就是“白牡丹”。著名画家刘海粟曾评价荀慧生：“技法如铁线白描，风格人情均在人中”；剧作家曹禺则说荀：“娇柔妩媚，洒脱自然”。

荀先生自己也曾讲，他所演的人物是“普通女孩子，只是天真活泼，不摆谱，不摆小姐架子”。

这每一句话，放在白茶白牡丹身上，不也都很贴切吗？不淡不浓，不娇气也不老练，如谦谦君子，一切都恰当自然的刚刚好。

白牡丹·因何而爱

白牡丹与她的“家族姐妹”白毫银针相比，或许显得没那么尊贵，确实也更像一位山野里纯真朴实的少女，但很多茶客却独爱她的这一份魅力。

▋滋味更加浓郁

单纯的芽头难免出现内含物质不够丰富的特点，而白牡丹一芽一叶或一芽两叶则可以增加刺激感。

比白毫银针采摘稍晚，又比寿眉稍早；此时的内含物质已经逐渐丰富，所以它是兼具了银针的清鲜毫香和寿眉的甘甜醇和。

▋陈化后感受丰富

白牡丹不似白毫银针单一、陈化效果不明显，也不似寿眉陈化后有些单一的药香，白牡丹陈化后依然具有相当的丰富度。

在滋味上不仅兼具了银针的毫香，也具寿眉的荷香、棕香、枣香。同时，随着时间的沉积，黄酮类物质会越来越丰富，药理养生功效更显著。所以，留一点白牡丹看这位少女日益成熟，也是一种韵味。

▋更高的性价比

综合性价比，白毫银针无论从原料还是产量上都是最稀少最贵的。寿眉产量大，价格相对低，美感稍欠，更少了一种白茶特有的“毫香”。

而白牡丹，在这一点上白牡丹更显中庸气质，既有丰富的口感，价格又不至于过高。用来品饮、收藏、馈赠都再适合不过了。