肯德基推出“素食炸鸡”！ 为什么素食越来越火？

一说到炸鸡，禅风君马上联想到麦当劳和KFC。就在本周二，肯德基和Beyond Meat公司合作，在亚特兰大一家肯德基餐厅测试推出了 “素食炸鸡”，不到5个小时就被抢购一空！火爆程度非同一般。

据外媒报道，试吃的产品有植物鸡块和无骨鸡翅，由不同种类的植物构成，比如大豆、谷类，以及许多其他种类的植物；它还采用椰子油，去模仿真肉的制作方式。有消费者表示，它的味道吃起来就像真的鸡肉，但是又没有肉。

如今越来越火的素食，究竟有着怎样的历史，又有怎样的魅力呢？

身处吃货大国，哪怕是素食也有各种各样的菜式，色香味俱全，佛门素食亦是如此。因而，在我国有上千年历史的素食文化中，佛门素食有着不可替代的重要作用。

中国民间素食风俗，早在先秦时期就有了。唐宋都市开始出现一些酒肆素食，甚至有专营食素食的店铺。明清两代是素食的发展时期。到了清代，素食已逐渐发展成寺院素食、宫廷素食和民间素食三大支系。

其中，寺院素食又叫佛菜、释菜或斋菜，因佛教的丰富内涵而别树一帜。发展到今天，有越来越多的佛家素食得到大众的喜爱。

此外，历代高僧大德也主张佛弟子吃素食，以培养慈悲心，避免自己造作杀业，努力倡导吃素护生的健康生活观念。

近代高僧印光大师曾对居士开示：“所言吃素，原为悯彼痛苦，养我仁慈，油与肉，有何分别。肉汤亦当不食。然众生根性不一，能常素，则令其常素。否则，令持十斋，六斋，食肉边菜耳。

中国佛教协会副会长明生法师多次倡议设立“全国素食日”，以加强环境保护，促进公民的环保意识。

其实，越来的越多的企业意识到“健康的重要性，纷纷推出素食产品，希望能为消费者提供更多的饮食选择，开拓新的市场。

2017年10月，麦当劳决定在芬兰推出第一款纯素汉堡！这款名为“McVegan”的汉堡，肉饼用大豆蛋白制成，连汉堡胚和酱汁都不含丁点动物成分。

广州大佛寺在素食方面也是完美地做到了传统与现实、佛教与社会的结合：从独创的分子料理，到与广府人饮食习惯极为贴合的素食早茶；从自助餐厅中琳琅满目的高颜值素食，到普通斋堂中接地气的素食，无一不让人垂涎欲滴！

我们所熟知的一些影视明星如刘德华、章子怡、冯小刚、钟汉良等，都有常年吃素的习惯。

越来越多的科学研究表明，素食对于人体健康是十分有益的。肯德基“素食炸鸡”的推出，既是快餐行业服务的不断升级、适应消费者需求的举措，也是素食文化和素食消费者可持续发展的体现。